France

ENTRETIEN. POURQUOI, SELON CET ÉCONOMISTE, LE LAIT EST DEVENU UNE « ARME ALIMENTAIRE »

04 octobre 2026 1 min de lecture

Le lait baigne dans « la baratte de la géopolitique », estime Jean-Marc Chaumet, économiste au Cniel, l’interprofession laitière. C’est particulièrement vrai pour la France, qui exporte 40 % de ses fromages, crèmes, poudre…

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