RENCONTRE. DANS LEUR FROMAGERIE EN BRETAGNE, CETTE AUSTRALIENNE ET SES DEUX FILS FABRIQUENT UN CHEDDAR BIEN PARTICULIER
Dans leur fromagerie du nord de l’Ille-et-Vilaine, Erica Hicks et ses fils perpétuent un savoir-faire d’outre-Manche : la fabrication du cheddar. En Bretagne, l’Australienne s’est même fait une spécialité de ce fromage anglais à partir de lait de vaches… normandes !
