REPORTAGE. ON A EMBARQUÉ À BORD DU « ARCO IRIS » POUR PÊCHER LA COQUILLE SAINT-JACQUES, LE TRÉSOR DE CETTE BAIE BRETONNE
Il l’adore en carpaccio… Mais, avant de la déguster, encore faut-il la pêcher ! Dans la baie de Saint-Brieuc, en Bretagne, Richard Gaudu et ses collègues pratiquent une pêche durable pour préserver une ressource très précieuse pour la filière.
