TOUT LE MONDE PEUT ÊTRE CONCERNÉ : VOICI CE QUI SE CACHE RÉELLEMENT DERRIÈRE LA PERTE DE GOÛT

Notre système gustatif ne perçoit que cinq saveurs : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami. Les goûts que nous percevons résultent de l’intégration de ces informations avec celles issues de la détection de molécules odorantes par le nez, et de sensations « chimiques » provoquées par diverses molécules spécifiques. Les véritables pertes sensorielles du goût, qui concernent les cinq saveurs, sont beaucoup moins fréquentes que les pertes olfactives.

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