LE COCIDO DE MADRID, PLUS QU’UNE RECETTE, C’EST TOUT UN RITUEL

Ce plat qui met le pois chiche à l’honneur est inscrit depuis des siècles dans le quotidien de la capitale espagnole, décrit le correspondant en Espagne du quotidien britannique “The Times”. Recette hivernale et bon marché, le cocido demande du temps et invite au partage, pour le préparer et pour le déguster.

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